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桂东人过“破夏”节的风气
更新时间:2019-02-23

“过夏”这天人们大多会放下农事好好休息一天,在家享受各种煎、煮蛋的美味,闲扯一些热门农事跟念叨党的好政策。“过夏”切实是桂东人的“农忙假”,春耕忙忙,累得腰酸背痛,农夫极其希望放松身心,去享受大自然生活……

一年有四季,分春、夏、秋、冬二十四个节气。每年“破夏”这天,桂东人有过“立夏”节的风气,当地土话也叫“过夏”,意为“立夏”后一天比一天炎热,农事一天比一天紧,日子一天比一天长跟红火。

“过夏”时正是旷野一片春耕忙碌景象。赶牛犁田吆喝声、耕田机轰隆声、大人干活谈笑声、小孩捕捉各种昆虫顽皮声、鸟儿鸣叫声、蜜蜂嗡嗡声、灌溉田里哗哗水流声、挖田除草镰刮碰撞声……构成一幅天然春耕繁忙山水画,令人陶醉向往田园生涯。 桂东人种田,精打细算,大多人在“立夏”前会盘算搭好田埂,由于破夏前太阳光不那么厉害,田埂不易晒开裂缝,田里轻易藏水。立夏后太阳光照一天比一天更长更强,田埂容易晒干裂痕,蓄水不稳,特别是在干旱的地方,一些农民干活忙不过来时,会请人在“过夏”前搭好田埂。当初请人干农活工钱一年比一年贵,大多人很少请。多数是换工,即你帮我,我帮你,干活时要给帮助的男劳力一天一包香烟,一天吃四餐,即吃三餐饭,在吃午饭前还要吃一顿桂东人叫“茶”,有面条、糍粑等点心。

“过夏”前人们会砍猪肉,买鸡蛋、鸭蛋,有的也会用杀鸡、杀鸭来增加节日气氛,但还是以吃鸡蛋、鸭蛋为主。“过夏”吃的蛋有荷包蛋,即放点瘦肉或韭菜,煎包成一个个蛋,还有咸蛋,即把全体鸡蛋或鸭蛋名义滚一些黄泥浆,在钵里放一些稻草灰,适当的水、食盐、碱粉,再把拌有黄泥浆的每个蛋放进钵里面,把钵口放点水封好,个把月后便成咸蛋。

在桂东城市几乎每户人家会制作这种咸蛋,以便号召客人,在吃隆重酒席时,人们会把咸蛋煮熟,用刀切成一块块,放在碟里端出来招待上客。每年“过夏”时桂东人必吃这种咸蛋,如不吃不算“过夏”。食时取出洗净,用手把蛋在锅头边来回滚动几次,这样蛋不易破裂,慢火煮熟,有清热解毒美容等功效。我最爱吃的是蛋黄,美味可口,好食极了。每年插秧时,主人会在吃完晚饭后,送给每个援助插秧的人一枚咸蛋,以示感谢。小时候经常吃到母亲、哥哥、姐姐帮人插秧时送的咸蛋。

“过夏”这天还会吃梅。有句桂东话叫 “过夏”不吃梅,眼睛花里了 (眼睛含糊)。梅诚然有些苦,有些酸,但有助消化、提神醒目、开窍等作用。大多人会在“过夏”这天吃上多少枚,渴望有个健康的身体。 “过夏”时,有些人会接自己亲戚、友人或长辈来 “过夏”。体现了我国自古就有的一种尊老爱幼,礼尚往来的传统美德。杀上一只老母鸭。因为快插秧了,鸭子关起后会退瘦,趁早杀了,接待客人 “过夏”。